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水ナスとトマトのサラダ

水ナス

夫が買ってきたのだけど、余り馴染みがなくて。
お刺身みたいに、薄切りにして、しょうゆをつけて食べる
くらいしか思い浮かばなかった。

でも、生で食べられて、柔らかく、味にもクセがない
なかなかに、使いやすいお野菜のハズだよね

そこで
ナスのトマトソースってよく作るよなーと思い
その生バージョンとして、水ナスとトマト
にんにくの代わりにしょうがソースで和えてみた。

夏向きの一品。
箸休めになるし、ビールのお供にも良いよ


水ナスとトマトのサラダ




材料
トマト       3個
水ナス       2個
塩         小さじ1
しょうがソース   大さじ1
オリーブオイル   大さじ1/2
しょうゆ      適量
しょうがソースがなければ、おろししょうがで。

作り方

①トマトを湯むきして、くし形に切る。
mizunasu+(3)_convert_20120816114517.jpg

②ナスは食べやすい大きさに切り、塩を振りかけてしばらくおき、出てきた水分を軽く絞る。
mizunasu+(2)_convert_20120816114451.jpg mizunasu+(4)_convert_20120816114540.jpg
これぐらいの大きさに切ると、ナスの歯触りが楽しめる。より味をしみ込ませたい場合は、もう少し小さめに。

③ボールにナスとトマトを入れ、オリーブオイル、しょうがソース、しょう油を入れて手で軽く和える。冷蔵庫にしばらく入れて、味をなじませたらできあがり。
mizunasu+(5)_convert_20120816114606.jpg mizunasu_convert_20120816114426.jpg
写真だと、しょうがソースは小さじ1だけど、これはワタシが大さじを1つしか持っていないから(・・・)。本当は大さじ1入れてます。


和えてしばらくすると出てくる水分は、トマトとしょうがが効いた、冷たいスープ。
ちょっとお行儀悪いけど、これもズズズと飲んでしまった

 
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2012.08.19 | | コメント(0) | トラックバック(0) | きゅうり、なす、冬瓜、ゴーヤ

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