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ナスのマリネ

タラゴンとにんにくを効かせたマリネ。
野菜は、ナスだけでも、ズッキーニやパプリカを入れてもOK。

コレ、簡単な割に、評判が良い。
しかも作り置きできるので、来客時の一品にオススメ


ナスのマリネ



1103 (3)


材料

ナス       適量
ズッキーニ    適量

マリネ液
 オリーブオイル   1/2カップ
 塩         小さじ1
 おろしにんにく   2片分
 タラゴン      小さじ1
 オレガノ      小さじ1/2

作り方

①バットにマリネ液の材料を入れて、良く混ぜる。
nasu+(2)_convert_20120725180026.jpg nasu+(3)_convert_20120725180054.jpg

②ナスとズッキーニを縦1センチ幅に切る。
nasu_convert_20120725175955.jpg

③フライパンに薄く油をひき、ナスとズッキーニを焼く。
nasu+(4)_convert_20120725180123.jpg
私は焼き目がつくように、グリルパンで焼いています。

④焼けたらマリネ液に漬けていく。
nasu+(5)_convert_20120725180151.jpg

ハーブとにんにくの量はお好みで。上記の分量は、ハーブ控えめにんにく強めな感じです。
オリーブやドライトマトを一緒にオイルに漬けると、風味が増して美味しい

 
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2012.07.27 | | コメント(0) | トラックバック(0) | きゅうり、なす、冬瓜、ゴーヤ

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