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タップリのお野菜と一緒に♪揚げ秋刀魚の香味タレ漬け

実家の秋刀魚パーティーで大絶賛だった一皿

旬の秋刀魚を揚げてから、ごま油入りのタレに漬けて
たっぷりのお野菜と食べる
メインのような、サラダのような一品。

タレの味がしっかりと絡んだ秋刀魚の、美味しいこと
付け合せの野菜は、なんでもOKだけど、香味野菜は入れておきたいところ。
今回は、セロリとネギを使ったよ。

色とりどりの野菜を周囲に並べて、ドカンと大皿に盛ると
なかなかに見栄えがするので、おもてなしにもオススメです
旬の食材は、やっぱり美味しいね。


揚げ秋刀魚の香味タレ漬け
(所要時間30分~1時間)

samresi (10)

samresi (1)



材料
(5~6人分)

秋刀魚     5尾
片栗粉     大さじ2程度
タレ
 しょうゆ   大さじ3
 酢      大さじ3
 砂糖     大さじ2
 ごま油    小さじ2
付け合わせ
 セロリ    2本
 人参     大1本
 キュウリ   2本
 白ネギ    2本
 食用菊    1パック

作り方

①下準備
●秋刀魚は、3枚におろして4等分する。
samresi (2) samresi (3)

●付け合せの野菜を千切りにする。
samresi (7)
長ネギは、中身を抜いてから、斜め薄切りにした。
食用菊は、さっと湯がいて水けを絞った。

●タレの材料を合わせる。
samresi (6)

②秋刀魚に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げる。
samresi (4) samresi (1)
開いた牛乳パックをまな板代わりに使った。

③秋刀魚が揚がったら、熱いうちにタレに絡める。
samresi (8) samresi (9)

④お皿に野菜を並べ、秋刀魚を中央に盛り付けて、できあがり。
samresi (10)
野菜の色合いを豊富にすると、見栄えがアップするね。

 
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2012.10.18 | | コメント(4) | トラックバック(0) |

コメント

はじめまして( ´ ▽ ` )ノ
こんにちは〜♪
ずーっと読み逃げしてましたf^_^;)
すくるんさんの素敵なレシピブログに応援♪と
ポチ逃げも(笑)

すくるんさんのお料理、とてもおしゃれで
美味しそう♪
お店とか実はされているのかなぁ〜と
思っちゃいます♪
レシピの写真も豊富で、
料理できない私にも分かりやすく
チャレンジできそうかも♪と思っちゃいます
といいながら、まずお魚さばいたことが
ないので←Σ(゚д゚lll)
そこで、まずダメダメなんですが(T_T)

パーティの記事とか、このご馳走全部、
すくるんさんの手作り〜?(((o(*゚▽゚*)o)))
とか、もういつも大興奮です(((o(*゚▽゚*)o)))

いつか、すくるんさんのレシピにチャレンジ
できる日がくるといいなぁ(((o(*゚▽゚*)o)))

すくるんさん、応援しています(((o(*゚▽゚*)o)))

2012/10/18 (木) 15:25:18 | URL | こぴよZ #- [ 編集 ]

秋刀魚♪

早速レシピUPありがとうございます♪

やっぱり3枚におろすんですね!!
出来ないなぁ・・・
スーパーで3枚におろしてくれるか聞いて見ます♪

早く食べたい♪♪

2012/10/18 (木) 20:36:34 | URL | ミミコ #- [ 編集 ]

Re: タイトルなし

こぴよZ様

コメントありがとうございます~。
ザ・ヒマ人なので、チコチコ料理してます。
失敗多すぎて在庫処理に四苦八苦…

こちらも、プロジェクト進行楽しみにしてますね♪

2012/10/19 (金) 08:39:17 | URL | すくるん #- [ 編集 ]

Re: 秋刀魚♪

ミミコ様

サンマは長くて苦手…なので、私も3枚おろし無理!お店でお願いしちゃいます。
上手に捌けるようになりたいと思いつつ、つい頼んじゃいますね(^_^)

2012/10/19 (金) 08:44:07 | URL | すくるん #- [ 編集 ]

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