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アスパラガスのムース

最近、コストコの会員に、なりましたの
マコトに、燃えますわね

雰囲気に圧されて、不要なものも、つい買ってしまう魔力がある。
お値ごろな子供服が、充実しているのも、また魔力

気付くと、お会計は、トンデモナイ金額に。
ヤバいって、ホントに・・・

 

コストコで、大きな束のアスパラガスを、GETしたので
本日のお題は、アスパラガスのムース。

コレ、本当に、簡単にできる
その割には、見栄えがするので
おもてなしの前菜に、カナーリ便利

そのままでも、良いけれど
スープに浮かべたり、魚介類を合わせたり
アレンジも色々

写真は、トマトのスープを、周囲に注ぎ
周囲に、サイコロ状に切った帆立貝とアスパラガスを、散らしたもの。
グラスに盛っても、可愛いね


アスパラガスのムース
(所要時間15~30分 ※ムースを固める時間は除く)

asparam.jpg



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2013.05.17 | | コメント(6) | トラックバック(0) | 茎野菜

にんにくの芽のチンジャオロース風

にんにくの芽
普段は、鶏肉と合わせて塩味、砂肝と合わせてしょうゆ味
にすることが、多い。

でも先日、中華料理屋さんで
ピーマンの代わりに、ニンニクの芽
牛肉の代わりに、豚肉を使った
チンジャオロース風の炒めものを食べまして。

大変に気に入ったので
早速、真似をしましたの

フフフ、やっぱりプロは凄いわ。
全く違うものが、できてしまいました
あのコクは、どこへ・・・

ま、でも。
(自分的には)新しいニンニクの芽の食べ方として
ナニゲに、気に入っております


にんにくの芽のチンジャオロース風
(所要時間15~30分)

nikutake (5)

nikutake.jpg



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2013.04.11 | | コメント(4) | トラックバック(0) | 茎野菜

にんにくムンムン♪ にんにくの芽と鶏胸肉の塩炒め

にんにくの芽

子供の頃、砂肝と一緒に炒めたものが夕食に出てきて
これが、大好きだった

って言うか、にんにくの芽って、美味しいよね
それ自体の風味が、強いから
シンプルに塩炒めが美味しいと、ワタシは思っている

今回は、鶏胸肉と合わせて、あっさりとした炒めものに。
にんにく感をUPするために
スライスにんにくも、たっぷり混ぜ込んでみた。

何というか、ビールが飲みたくなる味。
飲まないつもりでも、うっかり、プシュッと缶を開けそうになる
そんな感じで、ゴザイマス

って、ナニを食べても、同じこと言っているわね


にんにくの芽と鶏胸肉の塩炒め
(所要時間15~30分)

garchi (10)

garchi (9)


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2013.03.25 | | コメント(4) | トラックバック(0) | 茎野菜

ルバーブ初体験

初めてルバーブを買ってみた。



何か、フキにしか見えないけど
パイのフィリングにしたり、ジャムを煮たりするらしい。

しかし
この暑さの中で、パイを焼いて食べるのはなぁ・・・
ジャム、ウチはみんな食べないしなぁ・・・

悩んだ結果、取り敢えず煮て冷凍することにした。

適当な長さに切って、弱火で加熱したら

rub3_convert_20120809112317.jpg

あっと言う間に溶けた。
ハヤッ

rub2_convert_20120730134007.jpg

勝手に赤いピュレをイメージしていたけど、色は緑のまま。
元々赤いルバーブじゃないと、ピュレは赤くならないのね。
考えてみたら、そりゃ当然だわ

お料理にも使えるように、砂糖は殆ど入れなかった。
香りは、ちょっとリンゴに似ているかも。
そして、味は確かに酸っぱい。
この渋い色からは想像できない酸味。

これ、案外使える気がする
ムース作ってみたいし、ドレッシングも美味しそうだし、お肉とも相性良さそう。

週末にお友達がくるので、早速使ってみようっと

 

因みにルバーブの日本語名は「ショクヨウダイオウ」。
「大王」とは、また気合入った名前だと思ったら「大黄」だった。

大黄の仲間に、漢方に使われる薬用大黄があって、健胃や便秘等に効果があるそうだ。
で、その仲間のルバーブも、繊維質が豊富で美肌・便秘に効くんだって。

まさに、女に必要な食べ物。
俄然、食べる気になってきたわっ

2012.08.09 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 茎野菜

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