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ラムのグリル、トマト&ミント添え

ラム肉
の、大好物。

手を掛けなくても、ごちそう感が出る気がするので
ウチのおもてなしでは、よく登場する

シンプルに、塩コショウを振って焼き
にんにく&ローズマリーでマリネしたローストポテトと一緒に食べることが多かったけど
最近のお気に入りは、ラム with トマト

プチトマトをオーブンでじっくり焼いたものを添えて
仕上げにミントの葉をパラパラと

トマトの甘味&酸味と、ラムの香り、そしてミントの芳香が
自分的には、とっても合うと思うのだ

で、ナゼ、ミントかと言うと
ウチのベランダには、ローズマリーとミントしかなくてねぇ
他に、選択肢が、なかったのよ。

ま、それがピッタリ来たんだから
結果オーライと言うことで


ラムのグリル、トマト&ミント添え
(所要時間30分~1時間)

20130127 (15)

201212021 (5)
クミン風味のヒヨコ豆ペーストを添えて。


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2013.03.15 | | コメント(2) | トラックバック(0) | 牛肉・羊肉

牛肉と水切りヨーグルトの軽い煮込み

定番の水切りヨーグルト。
今回はサワークリーム代わりに牛肉と合わせてみた。

サワークリームと半々にすると、もっとコクが出るだろうけど
家では敢えて水切りヨーグルトONLYで。
手軽に、健康的に。

油分や調味料をふんだんに使ったお料理は
ボリュームがあって美味しくて、大好き。

でも、それはお店で時々楽しむことにして
普段の食事はなるべく薄味で、身体に優しく
安価で、手軽に作りたいなぁと。

・・・とか言いながら、おもてなしの時は
ガッツリとサワークリーム入れるけどサ。

薄切り牛肉は、煮込むと硬くなりがち。
噛みごがえがあり過ぎて、顎が疲れちゃうことも。
そうなると、うちの子供達はなかなか食べません。

そこで、水切りヨーグルトの副産物
ホエイを牛肉に揉みこみます。
「柔らかいお肉になれよ~!」
と念じながら。


牛肉と水切りヨーグルトの軽い煮込み




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2012.07.11 | | コメント(0) | トラックバック(0) | 牛肉・羊肉

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